tag:kaiseki-syunka.com,2008://1 2008-11-01T12:27:13Z Movable Type 3.35 tag:kaiseki-syunka.com,2008://1.56 2008-11-01T12:12:26Z 2008-11-01T12:27:13Z

１１月になり朝晩めっきり冷え込むようになりました。 こうも寒くなりますと「こたつ...

１１月になり朝晩めっきり冷え込むようになりました。 こうも寒くなりますと「こたつ」にあたりたくなってまいります。 旬花でも秋から冬への準備が始まりました。１２月３１日お渡しの「おせち」の準備もそろそろ始まります。そこまで暮れが近づいてきています。 　善光寺さんは七五三の可愛いお子様達で賑わっています。毎年笑顔がこぼれる光景です。 その善光寺さんの七五三健全育成祈願法要は２４日まで行われるそうです。 　山々の紅葉も見ごろ真っ盛りのようです。飯綱・戸隠・黒姫と色づいております。 山は肌寒いので暖かな服装でお出掛け下さい。 寒くなって参りましたので風邪などひかれませんようお身体にお気をつけ下さい。 １１月は、「晩秋から初冬へ」をテーマにした懐石料理を御用意してお待ちしております。 今月は「大信州　純米吟醸　超辛口（日本酒・長野県）」「百年の孤独　（麦焼酎・宮崎）」をお勧めしております。 是非ご賞味下さい。 tag:kaiseki-syunka.com,2008://1.55 2008-11-01T12:08:17Z 2008-11-01T12:11:34Z

１１月は、この頃から一段と寒さを増して霜が降ります。 霜降る月で「しもつき」にな...

１１月は、この頃から一段と寒さを増して霜が降ります。 霜降る月で「しもつき」になったらしいのです。 「霜降り月・霜降月（しもふりつき）」の略とする説が有力とされています。 その他、霜月の語源は十は満ちた数で一区切りなので上月になり それに対して下月で「霜月」になったとする説や、「神無月」を「上な月」と考えて「下な月」で 「霜月」になったとする説など、上下の「下」とみる説があります。 「食物月（をしものつき）」の略とする説や「摺籾月（すりもみづき）」の意味など諸説ありますが、 いずれも有力とはされていないようです。 tag:kaiseki-syunka.com,2008:/test//1.6 2008-10-15T06:34:37Z 2008-11-01T12:28:17Z

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大信州　純米吟醸　超辛口」は　優しい吟醸香、口に含むと米の旨味がひろがり　程よくボディのある味わいが喉を駆け抜けます。 好きな人にはトコトンはまってしまう超辛口酒です。 数ある大信州の商品の中でもトップ３に入る人気のお酒です。 " src="<$MTBlogURL$>img/sake21.jpg" width="240" />]]> tag:kaiseki-syunka.com,2007://1.30 2008-10-08T01:47:11Z 2008-11-01T12:29:45Z

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明治１８年の創業。独特の商品コンセプトで多くのファンをもつ蔵元です。伝統的な製法と最新の技術を併用した酒造りで知られる。焼酎ブームの王様。 かめ仕込で造った原酒を樫樽で長期保存させた甘い香りと深い味わいに仕上げています。原酒の持つフルーツ香やまろやかな甘さ、麦の香ばしさなどの要素が一体となって独特の風味が感じられます。銘柄はコロンビアの作家“ガルシア・マルクス”の有名な小説のタイトルからとられたもので、パッケージにはジャズ・ミュージシャン“エリック・ドルフィー”の言葉が印刷されています。 【原材料】大麦・麦麹　　【アルコール分】４０度 " src="<$MTBlogURL$>img/sake20.jpg" />]]> tag:kaiseki-syunka.com,2008://1.54 2008-10-02T03:23:58Z 2008-10-02T03:39:55Z

◆神無月（かんなづき） 日本中の神様が出雲の国に集まって会議を開くから 国々には...

◆神無月（かんなづき） 日本中の神様が出雲の国に集まって会議を開くから 国々には神様がいなくなるので神がいない月で神無月となった。 出雲では「神在月（かみありつき）」というらしいです。　 また別の説で、秋は収穫祭の季節。「な」は「の」と同じ意味。 だから「神の月」神祭りの季節なんだそうです。 語源は、神を祭る月であることから「神の月」とする説が有力とされ 神無月の「無」は「水無月」と同じく「の」を意味する格助詞「な」です。 中世の俗説には、１０月に全国の神々が出雲大社に集まり 諸国に神がいなくなることから「神無月」になったとする説があり 出雲国（現在の島根県）では反対に 「神有月・神在月（かみありづき）」と呼ばれるそうです。 その他の説では 雷の鳴らない月で「雷無月（かみなしづき）」が転じ 「神無月」になったとする説。 新穀で酒を醸す月なので、「醸成月(かみなしづき)」が転じ 「神無月」になったとする説があります。 tag:kaiseki-syunka.com,2008://1.53 2008-10-02T03:10:05Z 2008-10-02T03:23:16Z

あっという間に１０月を迎えました。 長野は急に涼しくなりました。 朝夕は肌寒い日...

あっという間に１０月を迎えました。 長野は急に涼しくなりました。 朝夕は肌寒い日もあります。山々にも秋の香りが漂ってきました。 少しづつ紅葉も始まっています。そして七五三の季節です。 善光寺さんでは、お子様の健やかなご成長をお祈りする七五三健全育成祈願法要が始まります。 　さて、今月もお知らせさせていただきます。９月より「日本料理　旬花」のホームページをリニューアルいたしました。 旬花は１２月で４年目を迎えさせていただきます。少しづつではありますが、変化をしてまいりたいと思っております。　新着のコーナーは随時更新してまいります。 御祝や御法事についても、お客様と共にお客様に合った御料理を提供していきたいと思っております。 是非、宜しくお願い致します。 　急に涼しくなりましたので体調を崩されないようお身体にお気をつけ下さい。 １０月は、「秋を愉しむ」をテーマにした懐石料理を御用意してお待ちしております。 今月は「真澄　純米大吟醸　山花（日本酒・長野県）」「魔王　（芋焼酎・鹿児島）」をお勧めしております。 是非ご賞味下さい。 tag:kaiseki-syunka.com,2008://1.52 2008-10-02T03:02:26Z 2008-10-02T03:08:20Z

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]]> 只今ご好評頂いている「お持ち帰り用懐石弁当」です。 ３日前までの御予約でお受けしております。 内容は季節によって変わります。 今月は丸茄子の柚子味噌田楽がとっても美味しく出来ています。 柚子味噌の中に海老のそぼろを細かくして入れています。 丸茄子は油では揚げていません。オーブンでじっくり焼いています。 柔らかくて香ばしいです。 tag:kaiseki-syunka.com,2008://1.51 2008-10-02T02:56:46Z 2008-10-02T03:01:20Z

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]]> 秋と言えばやっぱり「松茸」です。旬花では懐石のコースに応じて松茸を調理しております。 松茸と鱧の土瓶蒸し・松茸の伝法焼き・焼き松茸・松茸御飯など　です。 是非お召し上がり下さい。 tag:kaiseki-syunka.com,2007://1.24 2008-10-02T01:40:54Z 2008-10-02T03:47:43Z

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みずみずしいマスカットやりんごのようなフルーティな香りをもつ正統派スタイルの大吟醸酒。 早春の可憐な花のように柔らかで控えめな味わいが飲む人に微笑みを与えます。 「真澄」の醸造元･宮坂醸造は１６６２年創業の老舗酒蔵です。 酒蔵のある信州諏訪地方は、八ヶ岳、蓼科などの山々に囲まれた高原盆地で、澄みきった空気と水、極寒の冬が磨き上げる「真澄」は、日本で最も高地にある「富士見蔵」と諏訪市内の「諏訪蔵」で生まれます。 「協会７号酵母」の発祥蔵としても知られる卓越した酒造技術をもつ酒蔵です。 " src="<$MTBlogURL$>img/sake14.jpg" />]]> tag:kaiseki-syunka.com,2007://1.36 2008-09-30T01:50:59Z 2008-10-02T03:49:26Z

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魔王は極上の芋焼酎です。 悪魔は天使を誘惑し,そして魔界へ最高の酒を調達することに成功したのです。この悪魔たちによってもたらされた特別のお酒として、魔王と命名されました。 魔王は今日の芋焼酎のトップクラスの人気を誇っています。 魔王の製造元は白玉酒造,１９０４年、日本の最南端である鹿児島県・大隅半島で創業。 １０３年という長い歴史を持つ蔵元です。 " src="<$MTBlogURL$>img/sake27.jpg" />]]> tag:kaiseki-syunka.com,2008://1.50 2008-09-10T04:21:28Z 2008-09-10T04:33:21Z

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]]> 旬花の懐石料理の焚き合わせです。 信州牛を柔らかく煮込んだものをメインにして、お野菜をあしらっています。 ９月は、信州牛　ペコロス　木の葉南瓜　蓬麩　ヤングコーン　人参　木の芽　の内容です。 「懐石のコースに信州牛の焚き合わせを入れ続けて欲しい」とオープン当初から多くのお客様に言っていただいているので、今では旬花の名物です。 懐石料理のコースでお召し上がり頂けます。 tag:kaiseki-syunka.com,2008://1.49 2008-09-10T04:08:34Z 2008-09-10T04:34:16Z

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]]> 旬花では定番になりました焼き物です。 小さな焙烙を使った焼き物を伝法焼きといいます。 旬花では信州サーモンときのこを使って仕立てております。 卵地で焼き上げて、銀餡を掛けて、いくらをあしらっています。 懐石料理のコースにてお召し上がり頂けます。 tag:kaiseki-syunka.com,2008:/test//1.43 2008-09-07T06:10:25Z 2008-09-10T04:15:17Z

]]> 御祝や御法事に「旬花」の懐石料理はいかがでしょうか。 お客様の御要望をお聞きし、お客様に合った御料理を提供いたします。 お気軽に御相談下さい。 tag:kaiseki-syunka.com,2008://1.48 2008-09-06T13:28:44Z 2008-09-06T13:34:28Z

旬花にて、引き出ものを御用意いたします。 自信を持ってお勧め致しております。 お...

旬花にて、引き出ものを御用意いたします。 自信を持ってお勧め致しております。 お電話にて御連絡を頂きました後、旬花にて打ち合わせをさせていただきます。 御予算・品数・組み合わせ　といった内容でございます。 お誕生日や歓迎・送別のお花もお受けしております。 是非、御利用下さい。 tag:kaiseki-syunka.com,2008://1.47 2008-09-06T13:17:54Z 2008-09-06T13:26:59Z

９月を迎えました。 まだまだ残暑厳しいですが、少しずつ秋の訪れが感じられます。 ...

９月を迎えました。 まだまだ残暑厳しいですが、少しずつ秋の訪れが感じられます。 朝晩は気温も下がってまいりました。 秋は近いようです。 　さて、９月より私共「日本料理　旬花」のホームページをリニューアルいたしました。 旬花は１２月で４年目に突入いたします。少しずつではありますが、変化をしてまいりたいと思っております。　新着のコーナーは出来るだけマメに更新していきます。 御祝や御法事についても、お客様と共にお客様に合った御料理を提供していきたいと思っております。 宜しくお願い致します。 　まだまだ残暑が厳しいですが、夏風邪などひかれませんようお身体にお気をつけ下さい。 ９月は、「秋の訪れ」を表現した懐石料理を御用意してお待ちしております。 今月は「黒龍（日本酒・福井県）」「森伊蔵　（芋焼酎・鹿児島）」をお勧めしております。 是非ご賞味下さい。